Description

Le mot « dolma » vient du verbe turc dolmak, qui signifie « remplir ». Hérité de la cuisine ottomane, ce plat se retrouve dans tout le Moyen-Orient et les Balkans. Chaque région a sa variante, mais l’idée d’un légume farci symbolise une cuisine de saison, généreuse et familiale. Le Dolma est un plat traditionnel composé de légumes (comme des poivrons, courgettes, tomates ou feuilles de vigne) farcis d’un mélange savoureux de riz, herbes fraîches, épices, et parfois de viande hachée. Lentement cuits, les dolmas offrent un équilibre parfait entre textures fondantes et goûts parfumés. Servi chaud ou froid, ce plat sain et coloré est un incontournable des repas familiaux, alliant authenticité et gourmandise.