Description

« Sarma » signifie « enroulé » en turc. Ce plat délicat, également d’origine ottomane, est souvent préparé en grande quantité pour les fêtes ou les réunions familiales. Il existe aussi une version végétarienne servie froide. Le Sarma est un plat emblématique des cuisines turque, grecque et balkanique. Il se compose de feuilles de vigne tendres, roulées à la main et farcies d’un mélange parfumé de riz, d’oignons, d’herbes fraîches (comme l’aneth et la menthe) et d’épices. Dans certaines variantes, de la viande hachée est ajoutée pour plus de richesse. Léger, frais et délicatement acidulé grâce au citron, le Sarma se déguste aussi bien chaud que froid, en entrée ou en plat. Un classique méditerranéen, raffiné et sain.