Description

Ce plat remonte à l’époque ottomane et fait partie des classiques du répertoire culinaire turc. Le Karnıyarık est un plat traditionnel turc à base d’aubergines fondantes farcies d’un savoureux mélange de viande hachée, tomates, oignons, ail et épices. Cuites au four, les aubergines sont fendues en deux pour accueillir cette farce généreuse, d’où le nom « Karnıyarık », qui signifie littéralement « ventre fendu ». Ce plat familial, riche en goût et en textures, est un classique de la cuisine turque, souvent servi avec du riz pilaf. Un incontournable pour les amateurs de cuisine orientale authentique.