Description

L’ayran çorbası, ou soupe d’ayran, est une soupe turque froide et rafraîchissante. Elle est préparée avec du yaourt mélangé à de l’eau (ou du babeurre), auquel on ajoute du blé concassé (ou boulgour) et des pois chiches cuits. Parfumée avec de la menthe fraîche ou séchée.