Description

Ce plat traditionnel trouve ses racines dans la cuisine de l’Anatolie du Sud-Est. Le terme signifie « köfte farcie » et désigne une préparation exigeante, transmise de génération en génération. Jadis réservé aux grandes occasions, l’içli köfte reste un symbole de convivialité et de maîtrise culinaire familiale. L’İçli Köfte est un plat traditionnel turc composé de boulettes de boulgour farcies d’un mélange savoureux de viande hachée, d’oignons, de noix et d’épices. La coque fine et croustillante en boulgour enveloppe une farce juteuse et parfumée. Ces boulettes peuvent être frites ou bouillies selon les régions. Riche en goût, l’İçli Köfte est souvent servi en entrée ou en plat principal, accompagné de citron ou de yaourt. Une spécialité authentique, à la fois croustillante, fondante et pleine de caractère.