Description

Originaire du sud-est de la Turquie, le mercimek köfte est un plat végétarien anciennement très prisé dans les foyers modestes. À une époque où la viande était un luxe, ces « köfte » à base de lentilles corail étaient une alternative nourrissante et accessible. Ce mets est resté un symbole de générosité familiale, souvent préparé en grande quantité pour les repas partagés, les fêtes ou les plateaux de mezze. Sa fraîcheur et sa légèreté en ont fait un incontournable lors des journées chaudes, et il continue aujourd’hui d’être apprécié autant pour son goût que pour son côté sain et économique.